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最近，有消息稱，三全、金鑼、科迪、康利思、齊匯、惠萬(wàn)家、鄭榮等多個(gè)名牌的產(chǎn)品樣品被相關(guān)部門檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性……是真的嗎？

這病毒究竟有多可怕？自從疫情爆發(fā)以來(lái)，看著這些“疫區(qū)封鎖令”、“撲殺生豬視頻”的消息，許多人開始恐慌，刷爆朋友圈：

A：“豬肉不能吃了……”

B：“吃了患病的豬肉會(huì)死人……”

C：“非洲豬瘟?xí)魅镜饺松砩稀?/span>

……

其實(shí)，眼下形勢(shì)雖然緊張，但可能并沒有大家想象的那么復(fù)雜！

關(guān)于非洲豬瘟，你應(yīng)該知道的3件事

1、非洲豬瘟到底是什么？

是一種發(fā)熱傳染性很高的豬病，發(fā)病過程短，但死亡率高達(dá)100%。

非洲豬瘟，是一種急性，發(fā)熱傳染性很高的濾過性病毒所引起的豬病。

其臨床表現(xiàn)為發(fā)熱（達(dá)40~42℃），心跳加快，呼吸困難，部分咳嗽，眼、鼻有漿液性或粘液性膿性分泌物，皮膚發(fā)紺，淋巴結(jié)、腎、胃腸粘膜明顯出血。

非洲豬瘟嚴(yán)重危害著全球養(yǎng)豬業(yè)，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織將其列為法定報(bào)告動(dòng)物疫病，我國(guó)將其列為一類動(dòng)物疫病，是重點(diǎn)防控的外來(lái)病。其強(qiáng)度力度對(duì)生豬致病率高，致死率100%，沒有特效藥，沒有疫苗，所以一旦發(fā)現(xiàn)必須撲殺并無(wú)害化處理。

2、會(huì)不會(huì)傳染人？

此次豬瘟并非人畜共疫，人不會(huì)得豬瘟。

很多人最擔(dān)心的就是會(huì)不會(huì)像雞的禽流感一樣能傳染到人的身上，導(dǎo)致人會(huì)患病死亡……

其實(shí)，非洲豬瘟不會(huì)傳染人，非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主, 除家豬和野豬外, 其它動(dòng)物不會(huì)感染該病毒。雖然對(duì)豬有致命危險(xiǎn)，但對(duì)人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。

但它是豬的噩夢(mèng)，也可能給生豬養(yǎng)殖戶帶來(lái)浩劫。

3、豬肉還能不能吃？市面上的豬肉還能不能買？

不必恐慌，豬肉該吃吃、該買買。

●市場(chǎng)上供應(yīng)的豬肉產(chǎn)品都是經(jīng)過檢疫的安全豬肉

目前能確定豬肉是否感染非洲豬瘟的方法只有聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）和酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)（ELISA），兩者都需要專業(yè)的檢測(cè)和試劑，因此很難普及到消費(fèi)者手中或商場(chǎng)超市里。

但疾控單位普遍都具有檢測(cè)能力，一旦發(fā)現(xiàn)某農(nóng)場(chǎng)中有感染病情出現(xiàn)時(shí)，原則是一豬染病，全場(chǎng)撲殺。因此，能買到染病豬肉的概率微乎其微，所以疫區(qū)外的豬還是很安全的。

●買回的豬肉都要做熟煮透

雖然豬的致死率高達(dá)100%，但這種病毒在高溫下是很難存活的，高溫會(huì)殺死所有病毒。

當(dāng)溫度達(dá)到55℃持續(xù)30分鐘或者60℃持續(xù)10分鐘，都是可以殺滅病毒的，并防止它們趁機(jī)流入到環(huán)境中傳染給更多的豬，因此，買回的豬肉，一定要把它們做熟煮透！

微醫(yī)君建議：一定要從正規(guī)售賣點(diǎn)買豬肉。

生活中，我們?cè)撊绾伪鎰e病死豬肉？

由于病死豬沒有經(jīng)過正常放血屠宰，肉質(zhì)蒼白無(wú)彈性，指壓甚至?xí)B出血水，因此可以通過以下5點(diǎn)辨別豬肉品質(zhì)：

1、看外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。

2、聞氣味

新鮮的豬肉略帶點(diǎn)腥味，一旦有其他異味或者臭味，就不要買。

3、摸豬肉

手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，而且不粘手。

4、用水煮

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。

5、看豬肉的檢疫章

人有人的身份證，豬肉有豬肉的“身份證”，那就是印在豬肉上的檢疫章。豬肉有了檢疫章，就是代表著食用安全，而且不同印章有不同的意義：

●X形章：是銷毀章，蓋這種章的肉禁止出售和食用。

●橢圓形章：是工業(yè)油章，這類肉不能出售和食用，只能作為工業(yè)用油。

●三角形章：是高溫章，這類肉含有某種細(xì)菌或病毒，或者某種寄生蟲，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行高溫處理。

●長(zhǎng)方形章：是食用油章，蓋有這種章的生肉不能直接出售和食用，必須熬成油后才能出售。?

●圓形章：是合格印章，章內(nèi)標(biāo)有定點(diǎn)屠宰廠廠名、序號(hào)和年、月、日，這是經(jīng)過獸醫(yī)部門生豬屠宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰檢驗(yàn)合格后蓋上的印章。蓋 有這種印章的肉就是我們平常所說(shuō)的 “放心肉”。這種肉脂肪潔白，肌肉有 光澤，皮色微紅，外表微干，彈性好，氣味好。

微醫(yī)君提示，請(qǐng)到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買經(jīng)過檢驗(yàn)的放心豬肉！

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