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黃豆也可保護(hù)你的小心臟！

2016年01月04日【健康號(hào)】健康資訊閱讀 6822

生活工作壓力的增大，亞健康一成為絕大多數(shù)人的身體狀況，心臟問題也日趨嚴(yán)重。各種護(hù)心藥物、護(hù)心理療層出不窮，但這些價(jià)格不菲的質(zhì)量方式和治療藥物往往對(duì)人體其他部分的也有著傷害。

其實(shí)，微醫(yī)邀請(qǐng) 廣東省中醫(yī)院大學(xué)城醫(yī)院心律失常?？?主任醫(yī)師丁春華專家 認(rèn)為：最好的護(hù)心食物很多就在我們身邊，它們不一定是昂貴的價(jià)格。

黃大豆，通稱黃豆，即大豆的一種，作為廣為普及的糧食作物，大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，是一種富含植物蛋白質(zhì)的作物。

1. 黃豆是良好的蛋白質(zhì)來源。

黃豆是一種富含蛋白質(zhì)的作物，常用于各種豆制品、豆油、釀造醬油等食物的制備，同時(shí)也是蛋白質(zhì)提取的重要來源。

研究表明，市售栽培大豆的粗蛋白質(zhì)含量可高達(dá)42.62%，通過檢測發(fā)現(xiàn)，大豆含有人體所需的多種必需氨基酸。

2. 黃豆可降低心血管疾病發(fā)生率。

黃豆除含大量蛋白質(zhì)外，還含有脂肪酸、礦物質(zhì)以及大豆異黃酮等多種物質(zhì)。

黃豆含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)擴(kuò)張型心肌病預(yù)后有益處

大豆油脂中不飽和脂肪酸占80% ～90%，其中亞油酸占絕大部分。亞油酸作為不飽和的必需脂肪酸，對(duì)心血管有重要保護(hù)作用。

研究發(fā)現(xiàn)，擴(kuò)張型心肌病患者的心肌磷脂中亞油酸與正常對(duì)照組比較明顯缺乏，因此補(bǔ)充飲食中的亞油酸含量，可能對(duì)擴(kuò)張型心肌病的預(yù)后產(chǎn)生一定的影響。

黃豆含有多種微量元素，可減少血管阻力

此外，黃豆中含有鈣、鎂、鐵、鋅、銅等多種微量元素。

研究表明補(bǔ)充銅、鐵、鎂等微量元素可以降低血管阻力，減少血小板聚集、降低冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

天然大豆富含異黃體酮，可改善血脂代謝

天然大豆富含大豆異黃酮，在生物體內(nèi)發(fā)揮弱的雌激素活性，因此可改善雌激素撤離后的血脂代謝，從而產(chǎn)生冠心病的防治作用;血管平滑肌上有雌激素受體，植物雌激素可直接作用于血管平滑肌從而參與血管損傷的保護(hù)機(jī)制。

許多與年齡相關(guān)的疾病,如心臟病和癌癥都與過度的分子氧化有關(guān)。

研究表明，異黃酮可以阻斷體內(nèi)過氧化物對(duì)血管平滑肌DNA的氧化損傷。

3. 黃豆多食易胃腸脹氣。

黃豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值，尤其對(duì)于心血管疾病而言，似乎是不錯(cuò)的保健食材。然而有人說，黃豆吃多了，容易腹脹，這也是真的么?

《本草綱目》中提及黃豆："多食壅氣、生痰、動(dòng)嗽”，針對(duì)于此，黃宮繡《本草求真》中有較精到的論述："凡物生則疏泄，熟則壅滯，大豆其味雖甘，其性雖溫，然生則水氣未泄，服之多有疏泄之害，故豆須分生熟，而治則有補(bǔ)瀉之別耳。用補(bǔ)則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節(jié)，則必見有生痰壅氣動(dòng)嗽之弊矣?！?/p>

所以，黃豆不可多吃，也應(yīng)注意其食用方法。

4.飲食推薦——大麥玉米黃豆飯

煎煮要點(diǎn)：可先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上，再換水烹煮。

這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的棉籽糖族糖類溶解出來，以免造成肚子脹氣。

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