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近日，有位朱小姐因?yàn)榻?jīng)常吃火鍋腸子長出“痘痘”，大便時(shí)火辣辣的難受，以為是痔瘡，接連幾天都沒有好轉(zhuǎn)，只好到醫(yī)院就診，結(jié)果經(jīng)檢查診斷為肛周膿腫

火鍋三大“罪”  美食掉陷阱

春節(jié)將近，火鍋店的生意愈發(fā)紅火起來，在寒冷的冬天，三五朋友聚在一起吃火鍋，不僅氣氛熱鬧，吃得也熱火、暖和?？墒牵行┤艘怀曰疱伳樕暇蜁l(fā)痘痘，還有些人吃了火鍋后腸子也發(fā)出“痘痘”來，這是怎么回事呢？

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科副主任王振宜副教授介紹說，肛瘺是常見的肛腸疾病，是肛管、直腸周圍膿腫潰破或切開引流后形成。肛瘺常經(jīng)久不愈，膿腫反復(fù)發(fā)作、破潰或切開，由單純性肛瘺變?yōu)閺?fù)雜性肛瘺。腸炎性疾病、腫瘤、外傷也可引起肛瘺。而像朱小姐這樣的情況，往往是火鍋經(jīng)常吃辣引起，因?yàn)橹蹦c和肛門交接部位有6-8個(gè)形狀類似朝天小水溝的肛竇，平時(shí)會分泌少量粘液來潤滑肛門，以此保護(hù)肛門不被粗硬的大便擦破，正常情況下會肛竇會在排便時(shí)候關(guān)閉，但當(dāng)受到辛辣刺激時(shí)，會導(dǎo)致局部充血而關(guān)閉不全，由此引起糞便和細(xì)菌掉入肛竇，導(dǎo)致感染，就是發(fā)生膿腫，形成所謂的的“痘痘”，一旦破潰就會流出“漬水”。

熱氣騰騰的火鍋是冬季最受歡迎的進(jìn)餐方式之一，但是一些不健康的吃法，讓火鍋成為很多疾病的誘因，這也是不爭的事實(shí)。

鍋底、蘸醬太過辛辣

現(xiàn)在很多人到店里吃火鍋，喜歡點(diǎn)辛的鍋底、辣的蘸醬，簡直無辣不歡，有些鍋底里還有八角、桂皮、泡椒、蔥、姜、蒜等香辛料，這些東西吃多了都容易上火。對口腔、咽喉、食管、胃腸道等都是一種不良刺激，肛腸部位也不例外。王主任指出，辛辣刺激的食物，除了會誘發(fā)肛周膿腫，肛瘺之外，痔瘡、便秘或腹瀉等也都容易發(fā)病。

所以，經(jīng)常吃火鍋的人要注意，不要經(jīng)常吃辛辣的鍋底、用辛辣的蘸醬，尤其是容易上火的人，不能耐受辛辣，就盡量不要吃太辣。

進(jìn)食太燙

火鍋吃的就是暖和，但是有些人本著趁熱吃的原則，不管多燙都往嘴里送，有些人甚至燙得沒感覺了還認(rèn)為吃得舒暢。后果就是導(dǎo)致很多口腔、咽喉、食管和胃腸道的疾病多發(fā)，長期刺激，甚至還會誘發(fā)癌癥。

俗話說，心急吃不了熱豆腐，其實(shí)吃火鍋也一樣。燙熟后的食物應(yīng)該先放在碗盤里，稍微涼一會兒，待食物的溫度不燙嘴了再吃。

肉食太多

對大多數(shù)愛吃火鍋的人來說，最喜歡的就是涮羊肉、涮牛肉，以及一些大肉骨，肉食過多，蔬菜、主食太少，是吃火鍋的一大弊端。營養(yǎng)不均衡，高熱量、高蛋白、高脂肪食物進(jìn)食過多，心腦血管疾病危險(xiǎn)系數(shù)增加；蔬菜、主食（包括雜糧）進(jìn)食太少，腸癌等疾病的發(fā)病率也會上升；此外，痛風(fēng)、便秘等疾病也常因肉食吃太多而誘發(fā)。

所以，吃火鍋時(shí)也要注意蔬菜、糧食和肉食的合理搭配，注意飲食營養(yǎng)的均衡。

其實(shí)，作為一種飲食方式，火鍋是相對健康的，將食物煮熟了吃，少了油炒、油煎的過程，營養(yǎng)保留得也比較完整，比如清水鍋之類，添加的調(diào)料也少。所以，只要吃法科學(xué)，經(jīng)常吃火鍋也無妨。但是，一些不良的進(jìn)食方法，卻將火鍋推向了“批判桌”，蒙受“冤屈”。我們應(yīng)該正確認(rèn)識其中的利弊，將美味變得更加健康。

專家簡介

王振宜（本報(bào)特約專家）  醫(yī)學(xué)博士、碩士生導(dǎo)師、主任醫(yī)師、副教授，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科副主任。擅長保守和手術(shù)微創(chuàng)治療各類痔瘡，高位復(fù)雜性肛瘺，陳舊性肛裂，肛門狹窄，肛管息肉，藏毛竇等各種肛腸良性疾病。中醫(yī)調(diào)治慢性便秘，潰瘍性結(jié)腸炎；大腸癌術(shù)后中醫(yī)藥防治，中醫(yī)藥促進(jìn)難愈性竇道瘺管等創(chuàng)面愈合。

專家門診時(shí)間：周四下午（甘河路院本部）；周一下午（青海路門診部）。