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今天，微醫(yī)君準(zhǔn)備和大家說說食物中的「激素」問題。一說起這兩個(gè)字，相信多數(shù)人都聽過這樣那樣的說法：

豆?jié){里面含有不少雌激素，要得乳腺增生的！

肯X基、麥X勞的雞不要吃，都是打激素的，小孩吃了會(huì)性早熟！

現(xiàn)在的香蕉、草莓都是激素催熟的，不能吃！

……

關(guān)于這些每次被拉出來點(diǎn)名的「激素食物」，它們到底能不能吃？對人體的危害有多大？微醫(yī)君將它們總結(jié)歸納了一下，大致可分成以下三類。（這也是食物中最常見的三類激素了~）

1.植物激素（我只對植物起作用，影響人體的鍋我不背）

●使用了催熟劑（如乙烯利）：催熟香蕉

●使用了膨大劑（如氯吡脲）：膨大草莓、新西蘭獼猴桃

●使用赤霉素類：無籽西瓜、無籽葡萄

上面這三類食物差不多算是使用“植物激素”最典型的代表了，也常被大家詬病，不過跟大家想象中的不太一樣，「植物激素」是一種植物本身就會(huì)合成的有機(jī)物，它影響著植物的生根發(fā)芽、開花結(jié)果、脫落死亡。

據(jù)此，機(jī)智的人們又人工合成了一些「植物激素」，更專業(yè)的叫法應(yīng)該是「植物生長調(diào)節(jié)劑」，作用當(dāng)然是為了能讓蔬果生長狀況更符合我們的預(yù)期，比如將遠(yuǎn)方運(yùn)來的七分熟的果蔬催熟，或是滿足人們對某些水果無籽、大個(gè)的要求。

但是，植物激素要發(fā)生作用，首先細(xì)胞中必須要有一種特定的蛋白質(zhì)與它進(jìn)行結(jié)合，稱之為「激素受體」，這種受體植物中有，人體內(nèi)卻沒有，因此植物激素也沒辦法對人體產(chǎn)生激素效應(yīng)，當(dāng)然也不會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。

微醫(yī)君總結(jié)：植物生長調(diào)節(jié)劑屬于國家批準(zhǔn)使用的正規(guī)產(chǎn)品，其使用濃度一般在百萬分之一數(shù)量級(jí)，過量使用反而會(huì)導(dǎo)致植物生長障礙，因此不太可能存在“濫用”的情況。大家對于果蔬中的植物激素不必太過擔(dān)心。

2.植物雌激素（我對人體有那么一點(diǎn)微弱的調(diào)節(jié)作用）

●豆制品：黃豆、豆腐、豆?jié){

這類食物中含有大豆異黃酮等天然的「植物雌激素」，這和上面說的那種促進(jìn)植物生長的植物激素不大一樣，它與人體雌激素的結(jié)構(gòu)相似，有類似人的激素的功能，而且能夠與人體雌激素受體相結(jié)合。

最重要的是它能根據(jù)人體內(nèi)雌激素水平來進(jìn)行雙向調(diào)節(jié)：簡單來說，當(dāng)你體內(nèi)雌激素不足，它可以幫你補(bǔ)充一點(diǎn)；當(dāng)你體內(nèi)雌激素過多，它又能幫著調(diào)低一點(diǎn)。所以，平時(shí)喝豆?jié){、吃豆腐并不會(huì)導(dǎo)致女性乳腺增生或是乳腺癌。

但說到底，植物雌激素畢竟不是真正的雌激素，其活性還不足動(dòng)物雌激素的千分之一，因此男性也不用擔(dān)心自己豆?jié){喝多了變得女性化……

微醫(yī)君總結(jié)：植物雌激素活性小、力量弱，只要不是每天超大量攝入一般都不會(huì)有問題?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每人每天可攝入40克大豆或其豆制品(相當(dāng)于4兩豆腐或800克豆?jié){)。

3.動(dòng)物激素（如果商家夠良心，我也不會(huì)對人體健康造成危害）

●動(dòng)物性食物：速成雞鴨、動(dòng)物脖子和內(nèi)臟

這類食物大家最擔(dān)心的就是飼養(yǎng)過程中為了多出肉、多下蛋、多產(chǎn)奶而人為添加的各種激素和抗生素。它的安全性，說真的微醫(yī)君無法給大家一個(gè)肯定的保證。

因?yàn)槿绻B(yǎng)殖者嚴(yán)格按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》公布的《飼料添加劑品種目錄》來執(zhí)行，那么這些肉類食品是不會(huì)對人體健康造成危害的。但如果是黑心商販，那就很難說清楚了。

●蜂制品：蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿

說到激素食物，蜂制品也是經(jīng)常被拿來舉例的，不過大家可以放心的是蜂蜜和蜂花粉中并沒有檢測到動(dòng)物性激素的報(bào)告。倒是蜂王漿中確實(shí)含有少量性激素，但含量卻比我們平時(shí)吃的牛羊肉、牛奶等低太多，不足為慮。

另外，蜂花粉中含有不少植物激素，不過上面微醫(yī)君也講過，植物激素和動(dòng)物激素不一樣，無法對人體產(chǎn)生作用。

微醫(yī)君總結(jié)：大家購買肉類盡可能選擇正規(guī)渠道（比如大型農(nóng)貿(mào)市場或超市），動(dòng)物內(nèi)臟確實(shí)比肉身存在“有害物質(zhì)”殘留的可能性更高一些，因此建議少吃；動(dòng)物脖子中的淋巴結(jié)在正規(guī)屠宰過程中會(huì)被摘去，可以去皮放心吃。

另外，1歲以下的孩子應(yīng)禁止食用蜂蜜及各類蜂蜜食品，以防肉毒桿菌中毒。

你真正該小心的「激素」是這些！

上面說的這些食物中的“激素”，總體來說還是不必過于憂心的，真正會(huì)對人體健康造成嚴(yán)重影響的是下面這些！

1.環(huán)境激素（也被稱為 “第九類激素”）
 

盡管范圍很廣，但應(yīng)盡可能避免。

這類物質(zhì)范圍很廣，我們身邊可能到處存在它們的身影：比如汽車尾氣、塑化劑、殺蟲劑、滅菌劑（DDT）、染料、涂料（甲醛）、一些重金屬（鉛、汞、鎘等）等等。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)干擾人體的激素功能，對健康造成危害，我們應(yīng)盡可能地避免接觸。

2.激素類藥物

在醫(yī)生指導(dǎo)下對癥適量使用是安全的。

臨床上最常見的激素類藥物一般指的是“腎上腺皮質(zhì)分泌的糖皮質(zhì)激素”，比如強(qiáng)的松、氫化可的松、地塞米松等。這類藥物在醫(yī)生指導(dǎo)下對癥使用還是很安全的，但長期大劑量使用會(huì)造成向心性肥胖、皮膚變薄等副作用，因此不建議自行盲目使用。

另外，避孕藥中也含有一定量的雌激素，女性短期服用問題不大，但若需要長期服用則需要定期到醫(yī)院行激素水平檢查及乳腺檢查，排除相關(guān)禁忌癥。

3.含激素的化妝品

小心那些短期內(nèi)效果顯著的產(chǎn)品。

國家《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》中嚴(yán)格規(guī)定了一千多種化妝品中禁用的物質(zhì)，其中就包括糖皮質(zhì)激素、雌激素、雄激素、孕激素等。如果你使用某類化妝品在短期內(nèi)就出現(xiàn)皮膚變白、變紅、變細(xì)膩，就要小心可能是激素的作用。

（Tips：你購買的產(chǎn)品可在【國家食品藥品監(jiān)督管理局】網(wǎng)站-【國產(chǎn)非特殊用途化妝品備案】一欄中查詢是否備案。）

4.含雌激素的保健品

不建議長期服用，尤其是青少年。

不少所謂可“延緩衰老、美容養(yǎng)顏”的保健品中都添加了雌激素成分，長期服用這些產(chǎn)品，容易導(dǎo)致人體激素分泌失衡，乳腺異常增生，甚至有癌變的可能。微醫(yī)君建議大家在服用保健品之前，最好能先去醫(yī)院測試一下體內(nèi)的雌激素水平，并在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

另外，也不要給青少年服用大量補(bǔ)品，這反而容易造成兒童肥胖和性早熟。

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