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食物的營養(yǎng)成分有哪些？下面是我十五年前買的一本烹飪中專教材，后面附的食物營養(yǎng)成分表。表格里面的食物比較全面，考慮中國人的飲食習慣。并不是說這些食物術后離開可以吃，比如豬大腸術后就不適合吃。

此表特別適合于糖尿病患者。食物比例中碳水化合物比例越高，越可能引起血糖升高。

此表特別適合于乳糜胸患者。食物比例中含脂肪比例越高，術后越可能引發(fā)乳糜胸這一并發(fā)癥。

?? 這些表格作為日常生活參考也不錯。表格中硫胺素就是維生素B1。核黃素是維生素B2。尼克酸又稱為煙酸或維生素B3。抗壞血酸就是維生素C。