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由于肝硬化患者往往會有腹水、食管胃底靜脈曲張、肝性腦病等并發(fā)癥，所以在飲食方面確實有一些禁忌。總的來說有以下幾點：

1、 忌酒

適量飲酒并不會一定導致肝硬化或肝癌，關鍵是把握好飲酒量。酒精對肝細胞有較強的毒性，影響脂肪的代謝，降低肝臟的解毒能力，導致酒精性脂肪肝、甚至酒精性肝硬化。而一旦已經出現(xiàn)肝病，無論屬于哪一期，都必須絕對戒酒，以免加重肝臟受損。

2、 忌鹽

腹水患者的飲食應適當限制鹽的攝入，包括飯菜中的食用鹽、咸菜、腌肉等含氯化鈉較多的食物。形成腹水的原因有很多，其中水鈉潴留是肝腹水發(fā)生的重要因素之一。對于肝硬化腹水患者來說，食鹽過多將直接導致水在機體的潴留。每多食入1克鹽，將有200毫升液體滯留在體內。同時，飲食過咸，也會影響血壓，加重心臟負擔。大量利尿劑也不能抵消食入高鹽飲食所產生的水潴留作用。因此，一般的肝硬化病人，每天鹽的用量以不超過6克為宜。如果出現(xiàn)了水腫和腹水，每天食鹽的用量最好不要超過2克。嚴重水腫或腹水的患者，禁鹽。

3、 忌粗糙堅硬

這一點主要是針對有食管胃底靜脈曲張的肝硬化病人。盡量避免一些粗纖維的（如芹菜、筍等）、油炸的、堅硬的（包括堅硬的水果以及花生、開心果等堅果）食物，以防擦破食道胃底血管引起急性大出血。如不能確定食物是否屬于粗糙堅硬，可以將水果榨汁或做成果泥，蔬菜、葷菜切碎煮爛即可。同時，建議肝硬化患者每一年行胃鏡檢查，明確有無食管胃底靜脈曲張或曲張的程度，及早進行干預。

4、 忌過量蛋白質

主要針對肝性腦病患者。對于肝細胞的再生和修復，需要蛋白質的攝入，如瘦肉、魚蝦、乳類、禽蛋類，這些都是很好的食物。尤其是由于血白蛋白低的形成腹水的病人，需要優(yōu)質高蛋白飲食。但是，如果肝病病人本身的肝功能極差，大量的蛋白質攝入，容易引起肝性腦病，主要是因為增加了“氨”在體內形成。對于反復肝性腦病發(fā)作的病人，更應該好好控制蛋白質的量。比較簡便的可控的方法是：一旦發(fā)覺自己蛋白質攝入后，表現(xiàn)遲鈍或反應減慢，就有可能是自己蛋白質攝入過多了，立刻“剎車”，以防病情加重。如果已經出現(xiàn)嗜睡甚至昏迷了，則需要立即由家屬送至醫(yī)院就診。

5、忌辛辣刺激

中醫(yī)認為“肝體陰而用陽，性喜條達而惡燥”。肝病飲食禁忌皮蛋、魔芋、辣椒、大堿、雄雞、紅鯉魚等辛燥食物，食后會引起肝病的反彈或病情加重。

6、 忌生冷

肝病患者本來正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物都會引起胃腸道不適，特別是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往會造成腸炎，蛋白隨腹瀉丟失，出現(xiàn)腹水或腹水量增加，故肝病飲食禁忌食用生冷和不衛(wèi)生食物。

7、忌保健品或濫用藥物

我們一直提倡肝病病人用藥精簡。保健品成分復雜，而過多的化學藥物對肝胃多有損傷，很多保健品或藥品也會造成藥物性肝損傷，過度的營養(yǎng)品滋補也不適合每個肝病病人。所以肝病病人需要在醫(yī)生指導下合理用藥。

總之，肝硬化病人飲食可以多樣化，細軟易消化，葷素均衡搭配，但忌太咸太硬太葷等等，什么飲食都不要過度。此外，保持心情愉快、情緒樂觀，對本病的康復也是非常重要的。